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韩国泡菜再牛,在我国泡菜面前还得叫“爸爸”

时间:2019-12-12 23:15

原标题:韩国泡菜再牛,在我国泡菜面前还得叫“爸爸”!

说起泡菜

小编脑子里立马浮现出韩剧主人公

舀着一大口“泡菜饭”送进嘴里

超满意的姿态!

其实从严厉含义上来讲

韩国泡菜都不是真实含义上的泡菜

只能算腌菜

并且从源头上讲,韩国泡菜仍是从我国传过去的

咱们平常吃到的韩国泡菜

是通过盐巴腌制之后

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再抹上各种不同酱料进行提味

只能算是“酱菜”

我国的泡菜不掺和过多的调味料

损坏单纯澄明的口感

而是更多地凭借微生物的发酵

让时刻赋予蔬菜层出不穷的鲜香滋味

这也成果了我国泡菜尽管制作工序比韩国泡菜简略

但滋味却比韩国泡菜更有幻想的空间

我国各地泡菜特征

丨四川泡菜:“专治各种没食欲”

四川泡菜大致分为两类,一类是“洗澡泡菜”,一类是“老坛酸菜”。洗澡泡菜,望文生义,泡的时刻较短,只需要一两天、乃至半响或个把小时就能够吃了。

萝卜、莴笋、洋葱、小黄瓜、豇豆、红辣椒、圆白菜、嫩姜,都不在话下!

信任我,没有一种蔬菜能逃过四川的泡菜坛子。通常是头天泡,次日吃。口味鲜香脆嫩、清新利口。

《舌尖3》第一集里,就说到了四川泡菜。“真实令他入神的,是四川随处可见的泡菜,制作一坛完美的泡菜关于研讨川菜调味来说含义特别。