某某酒店有限公司欢迎您!

这小海鲜很可贵,被《舌尖》美食家评为最鲜美

时间:2019-12-12 22:56

原标题:这小海鲜很可贵,被《舌尖》美食家评为最鲜美海鲜,价格不廉价

潮汕是一座美食城,这儿便是吃货的天堂,牛肉火锅、牛肉丸、生蚝、牛杂、卤鹅、海鲜等等,说起来自己都流口水了。去潮汕旅行,必吃的美食一定是牛肉火锅,否则都不好意思说自己去过潮汕。

除了牛肉火锅,潮汕还有一种美食,一种潮汕人都很喜欢吃的小海鲜,它便是海瓜子。这小海鲜很可贵,曾被《舌尖》美食家评为最鲜美海鲜,它的滋味之鲜美,鲜到吃起来都有一点点甜味。

海瓜子只不过是一个个很小的贝壳类海鲜,也没什么肉,但里边的一点点肉,就让人耐人寻味。用它煮一碗海鲜汤,只需加一点点盐,不加任何调料,煮好的汤鲜到你流哈喇子。

由于它的形状就像一个个瓜子,所以得名海瓜子,生善于海滨滩涂和泥沙中。假如有幸去南边海滨玩耍,你能够在泥沙中寻觅它的身影,首要散布在广东、福建和浙江区域。秋季这个时分,海瓜子是最肥美的时节,菜市场见到这小海鲜可别错过了。不知道其他地方的菜市场或许超市能不能买到海瓜子,它的形状就如图片所示,个头很小,长得像瓜子。买回来煮汤或许爆炒都很甘旨,今日从菜市场买了一些,拿回来简略的炒一炒,滋味太鲜了,吃完之后吃其他食物,都感觉索然寡味了。

打开全文

【炒海瓜子】

【食材】:

海瓜子、九层塔、姜蒜、小米椒、食用油、生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、食用油。

【做法】:

1、将海瓜子清洗洁净,再清水里,抓洗几遍,把表壳的泥沙都清洗洁净,然后再冲刷感觉。

2、摘写九层塔的叶子,然后把姜蒜切碎,小米椒切段备用。

3、海瓜子下锅焯水,加一勺料酒,海瓜子焯水开口之后就捞出,沥干水分备用。

4、锅烧热油,放入姜蒜爆香,然后放海瓜子翻炒,加盐、白糖、生抽和蚝油翻炒入味。

5、再加小米椒和九层塔翻炒两下,就能够出锅了。